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Dégustation à Soubes chez Roland Almeras (domaine Les Souls)

Dégustation à Soubès 2016

Champagne Gosset grande réserve magnum : belle effervescence continue, nez pralin, fruits secs, légèrement miéllé et toasté. Beau Champagne mais un peu en deça par rapport à ce qu’on peut attendre de cette grande cuvée (15,50/20) (16,5/20)

IGP Pays d’Hérault Souls Justine 2015 fraîcheur, fruité et floral, nez très aérien. Bouche fraîche et élancée, sapide, avec une très belle finale sur de très beaux amers (15,5 /20) (15,5/20)

Vin de France Souls 2014 Chardonnay : Très bel archétype de chardonnay, classieux, nez toasté, aux notes de zestes de citron, floral et finement épicé (gingembre, vanille) Bouche d’une belle fraîcheur,bien enrobée et d’un équilibre parfait laissant s’exprimer une riche rétro, épicée et toastée (18/20) (17,5/20)

IGP Pays d’Hérault Grange des Pères 2012 blanc : Nez finement oxydatif, laissant entrevoir des notes de violettes, toastée et toffee évoluant sur le safran. Bouche ronde, cohérente avec le nez, de beaux amers en fin de bouche (16/20) (16/20) (Roussanne, Chardonnay, Marsanne, Gros Manseng)

Dreissigacker Riesling Bechtheimer Hasensprung 2011 Riesling produit sur le vignoble de la Hesse Rhénane (Loess) nez élégant, nez typique sur les notes de pétroles, florales (fleurs de thym) et sur un fruité malique. La bouche fraîche confirme la qualité aromatique, le vin est sapide et affiche une chair élancée enrobée d’une tendre pointe de sucre (6g env) (17/20) (16,5/20)

Sancerre cuvée Edmond Alphonse Mellot 2012 Joli vin blanc sec, vif d’une grande pureté avec un nez sur la retenue, citronné et minéral. La bouche est vive, belle fermeté, rétro citrique et saline. Sauvignon loin des standarts exhubérents (17/20) (15,50/20)

Terrasses du Larzac Souls Clara 2014 Grenat assez clair, joli nez aérien, frais fruité et poivré avec de fines touches florales. La bouche est charnue, élancée, autour d’un tanin au grain fin, de la tendreté et de la gourmandise (16/20) (16/20)

La Clape Les Portes du Ciel 2011 Premier nez exhubérent et mur, fumé, épicé, truffé, griotte confite. La bouche est ample, veloutée, marquée par une empreinte chaleureuse. Vin généreux mais manquant de subtilité et de finesse 15/20 (15/20)

Clos de Vougeot 2011 Boisset Très beau Pinot, fin, élégant aux notes de griottes et de prunelle, finement toasté, un style contemporain pour une approche facile notamment grâce à une bouche élancée et juteuse aux tanins fins. (16/20) (17/20)

Musigny 2011 Comte de Vogue Joli rubis moyen pour ce grand Pinot au style droit, académique mais classieux, aucune note sur confite mais un nez frais de prune, de fruits noirs, épicé. La bouche est fraîche, belle structure et fermeté pour un vin en devenir, au large potentiel (17/20) (16,5/20)

Mendoza Cheval des Andes 2011 Joli nez expressif, mur, fondu, épicé, bois de cèdre, sanguin, balsamique.La bouche est ample, mure autour d’une noble structure , très belle longueur. Un style contemporain mais pas d’exhubérence excerbée. (16/20) (16/20)

Haut Brion 2011 Joli nez, complexe, fruits noirs bien murs, bel élevage, torréfié, fumé. La bouche est ample et veloutée, rétro épicée, très grande longueur un grand Bordeaux (17/20) (17,50/20)

Chambertin 2011 Denis Mortet Grande classe, nez complexe, élégant, fruits des bois, prune, épices douces, musc, pétale de rose. La bouche est suave, nobles tanins patinés, murs, sensuels, rétro musquée très grande longueur …. (19,5 /20) (19/20)

Chambertin 2011 Trapet Un nez sur la réserve encore un peu austère, sèveux, épicé. La bouche est ferme, autour d’une solide structure et une fraîcheur laissant augurer un large potentiel. Grand vin en devenir à oublier pour l’instant (16,50/20) (16/20)

Côtes du Roussillon La Petite Sibérie 2011 Nez riche, très méditerranéen, aux notes confiturées, balsamiques, épicées. Bouche ample, dense autour d’une structure solide et une rétro épicée, fumée.

(16,5/20) (15/20)

Vin de France Souls Lumières d’automne 2011 nez charmeur et sensuel, aux notes de pêche, de coing et le floral du viognier adouci par le miel d’acacia et les épices douces. La bouche est suave, d’un magnifique équilibre entre la vivacité et l’onctuosité. (17 /20) (18/20)

Sauternes Yquem 2011 Le millésime lui sied bien, le nez est marqué par une grande finesse, l’élevage intelligent vient complexifier une palette impresionnante où se fondent les fruits jaunes, les épices, le safran, le miel. La bouche est de la haute couture, la sucrosité se fondant sans lourdeur à une fraîcheur marquée par une désaltérante amertume (18,5/20) (19/20)

Note en noir Marco note en grenat et en gras Yoann

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